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粗蛋白质测定的标准方法是凯氏微量定氮法,之所以叫微量法,原因是测定用的试样很少,一般200-300mg。蛋白质测定仪可测定粮食、饲料、食品、乳制品、饮料、土肥、医药及其它农副产品蛋白质含量。蛋白质测定仪在消化时产生的SO2等有害气体,通过排污管经抽吸泵排入下水道,有效的抑制有害气体的外逸。蒸馏器采用自来水作为加热水源,所以样品在蒸馏时可以连续不断的进行。蛋白质测定仪消化部分采用了井式电加热装置,使样品在消化管内取得的消化效果和短的消化时间。粗蛋白质测定仪吸收国内外同类产品之优点。整套装置,由消化器,蒸馏器两大部分组成。蛋白质测定仪是经过设计改进的一款,性能稳定、操作方便、精度高等优点的高性能定氮仪。蛋白质测定仪精 度:相对差2%,平行差0.2%测定时间:消化45分钟左右(视样品含氮量而定), 蒸馏6分钟左右蛋白质测定仪测出的物质有蛋白质,还含有游离氨基酸等其他物质,因此又称粗蛋白测定仪。蛋白质测定仪能够自行选择操作模式,根据用户对实验过程的掌握程度和对结果的不同需求,人性化设计。粗蛋白测定仪常用于食品、粮食、饮料、饲料等行业。
粗蛋白质测定仪的测定标准方法是凯氏微量定氮法,之所以叫微量法,原因是测定用的试样很少,一般200-300mg试样与硫酸共热,使试样脱水,有机物中的碳和氢被氧化、形成二氧化硫、二氧化硫和水逸出了――而蛋白质分解为氨,氨遇到硫酸生成硫酸铵――硫铵――化肥,所以,人们叫消化――好理解。这是步。
消化的味不用说,很难闻、要在通风橱中消化,但有害气体必竞排到空中了,科学的方式是洗气处理――有害气体――被水吸收。
为了消化迅速,人们加催化剂、硫酸铜、硫酸钾等,其目的即提高了消化的温度,又可根据硫酸铜的颜色变化、发现其消化终点。因为,硫酸铜在与试样共热中,硫酸铜恢复绿色,说明消化结束了,N以硫酸铵的形式从试样转移出来了。
第二步蒸馏。
将消化所得的硫酸铵与过量的氢氧化钠作用,生成氢氧化铵。蒸馏氢氧化铵,使其分解生成氨气,氮以氨气的形式走出来了!
第三步,吸收。
用已知浓度的硼酸吸收氨气,这种吸收方法是冷凝氨气NH3个,使之成为氨水,自动滴入硼酸中,形成四硼酸氢铵,这一过程为吸收,N又以四硼酸氢铵的形式稳定下来了,为后的定氮提供了条件。
第四步,滴定。
用盐酸标准溶液滴定四硼酸氢铵,生成氧化铵,根据盐酸的耗体积,即可求出N,再乘以蛋白质转换系数可求出蛋白质了。 
通过上述四个过程发现:蛋白质实验过程中的四步,其特点都是酸碱反应
1.硫酸+氨基酸消化
2.硫酸铵+氢氧化钠蒸馏
3.氢氧化铵+硼酸吸收
4.四硼酸氢铵+盐酸滴定
蛋白质测定仪、粗蛋白测定仪测定范围:含氮量0.05%-90%; 精 度:相对差2%,平行差0.2%测定时间:消化45分钟左右(视样品含氮量而定), 蒸馏6分钟左右电 源:AC220V/50 Hz功 率:消化器(四孔)1200W(八孔)2400W 体 积:04消化器650220150 08消化器730300150 蒸馏器380330740单位(mm)
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